Megmondjuk, hogyan kell főzni a Tiramisu-t otthon és könnyű. Szuper ízletes. Mellesleg, még a kezdő is megbirkózik az olasz desszert előkészítésével, mert nem kell sütni vagy díszíteni. Mindössze annyit kell tennie, hogy megvásárolja a megfelelő termékeket, és kövesse a lépésenkénti receptünket.
Lehet-e főzni a Tiramisut otthonosan, mint egy étteremben? A válaszunk igen. Valószínűleg még finomabb lesz!
Hozzávalók 8 adagra
A Savoyardi szirup impregnáló cookie-khoz:
- Víz - 1 csésze;
- Cukor - 2 evőkanál. kanál;
- Kahlua likőr vagy más kávé likőr. Ha nincs ital, akkor a pálinkát vagy a sötét rumot használhatja - 2 evőkanál. kanál;
- Azonnali kávé - 1,5-2 evőkanál.
A Sabayon krém esetében:
- Nagy tojássárgája - 6 db;
- Mascarpone sajt - körülbelül 230 g;
- Cukor - 3/4 csésze;
- Kahlua likőr vagy sötét rum - 3 evőkanál. kanál (legfeljebb 60 g);
- Vastag krém - 1 csésze;
- Vanília kivonat - 1 teáskanál (helyettesíthető 15 gramm vaníliacukor vagy 0,5 gramm vaníliapor).
Desszert rétegek létrehozása:
- Savoyardi sütik - 200 g;
- Kakaópor vagy csokoládéforgács szóráshoz.
Edények és eszközök:
- Sütőtálca 20 × 20 cm;
- 4 literes edény vagy tál;
- Fazék vagy közepes méretű tál (hőállónak kell lennie);
- Corolla (lehetőleg nagy);
- Keverő (helyhez kötött vagy kézi);
- Szilikon spatula.
Lépésről lépésre recept
1. lépés: A szirup készítése a cookie-k számára Savoyardi. Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, majd feloldjuk a cukrot, és forraljuk fel közepes hőre. Ezután öntsük az oldatot egy kis tálba, adjunk hozzá hozzá kávés likőröt és azonnali kávét. Tegye félre a tálat, hogy lehűtse az oldatot, de most készítse el a Sabayon krém elkészítését.
2. lépés: Készítsünk vizes fürdőt és sárgáját a Sabayon krémhez. Először készítsünk vizes fürdőt. Szükség van annak érdekében, hogy enyhén melegítsük a megvert tojásokat, de ne túlhevüljünk (végül is szükségünk van Sabayonra, nem pedig omlettre). Tehát vegye fel a hőálló anyagból készült edényt, amely az alábbi ábrán látható módon van felszerelve a serpenyőben. A potba gyűjtsön be elég vizet, hogy a felszíne ne érje el a 4 cm-es felső tál alját. Ez a rés a gőz keringéséhez szükséges. Miután megpróbálta a felső tálat, tegye félre, de időközben forralja fel a vizet közepes hőre.
Miközben a víz felmelegszik, keverjük össze a tojássárgákat cukorral egy előkészített edényben, amíg homogén masszát nem képeznek habverővel (megverjük, amíg szükséges).
3. lépés: A Sabayon főzése. Helyezzünk egy tál sárgát és cukrot egy forró vízbe, és kezdjük a keveréket egy habverővel / kézi keverővel. Tegye ezt körülbelül 10 percig. Vagyis addig, amíg a krém nem lesz könnyű, vastag és nem tér el kétszer. Ezután adjuk hozzá a Kahua likőröt a keverékhez, és habozzuk újra, amíg a folyadék teljesen fel nem oldódik. Voila! Sabayon kész!
4. lépés: Hűtsük le a Sabayont, a mascarpont és a tejszínt. Távolítsuk el a Sabayon tálat forró vízzel, és hagyjuk teljesen lehűlni (legalább 10 percig!).Közben egy nagy tálban ostorozzuk a mascarpont (lehetőleg keverővel). Ezt körülbelül 1 percig kell megtenni - csak a sajt lágyításához. Ezután adjuk hozzá a krémet, és a keveréket ismét közepes sebességgel megpermetezzük, amíg lágy csúcsok alakulnak ki (kb. 5 perc). Végül hozzáadunk vanília kivonatot (vagy annak analógját), és keverjük össze a keveréket alacsony sebességgel.
5. lépés: Keverjük össze a krémes keveréket Sabayon krémmel. Egy tálban hideg (!) Sabayon hozzáadásával krém keveréket. Ezt fokozatosan kell elvégezni, egyszerre hozzáadva a keverék 1/3-át, és óvatosan keverjük össze a krémet spatulával.
- A Sabayont teljesen lehűteni kell, különben a krém keverék megosztódik és megolvad.
6. lépés: Szerelje fel Tiramisu-t rétegben. Minden egyes Savoyardi cookie-t minden kézben tartva egyszerre és gyorsan (szó szerint 1-3 másodpercig), merítsük őket a hűtött kávészirupba, amelyet a legelején készítettünk. Ne próbálja túlzásba venni a cookie-kat a szirupban, mert nagyon gyorsan áztatják őket, és megakadhatnak. Hajtsa össze a cookie-kat egy egymás melletti 20 × 20 cm-es sütőedényben. Folytassa a cookie-k merítését és egymás után helyezze el őket, amíg kitölti a teljes űrlapot (ha szükséges, a Savoyardi-t félig összetörheti). Fedjük le a cookie-k első rétegét a Sabayon keverék felével. Ezután helyezze el a desszert második rétegét: először a megmaradt Savoyardi botokat, majd a Sabayon krémet. Végül simítsa fel a krém felületét egy spatulával vagy késsel.
7. lépés: Hűtsük le a Tiramisut 8-24 órán keresztül. Hűtsük le a hűtőszekrényben lévő tiramisut 8-24 órán keresztül, hogy a sütemények lágyuljanak, és a Sabayona keverék megfelelően edzett legyen a későbbi desszertvágáshoz.
- 8 óra hűtés a legkisebb. De ha van lehetőség, próbáld meg hosszabb ideig tartani a Tiramisut a hűtőszekrényben. Ideális esetben minden 24 óra.
8. lépés: A Tiramisu-t csokoládéval fedjük le és tálaljuk. Megszórjuk a kakaóport (az alábbi képen látható szitán keresztül) vagy csokoládé chipset, mielőtt tálaljuk a desszertet az asztalra. Hurrá! Majdnem kész! Vágja le a tiramisut egyenletes négyzetekre éles késsel és tálalja.
Fontos megjegyzések:
- Úgy gondolják, hogy az eredeti Tiramisu csak Marsala borokkal készül. Azonban, ahogyan azt a gyakorlat mutatja, sikeresen helyettesítheti a kívánt alkoholt. Tiramisban a kávé likőr vagy a sötét rum legkedveltebb.
- A Tiramisu receptjei gyakran magukban foglalják a házi készítésű Savoyardi főzését. Ragaszkodunk ahhoz, hogy ne töltsük el az időt és vásároljunk kész sütiket a legközelebbi boltban. Először is kényelmesebb, másodszor pedig megbízhatóbb. Végül is rendkívül fontos, hogy a sütik a lehető legszárazabbak legyenek. Ennek elérése otthon nagyon nehéz. Őszintén szólva, Tiramisu készen áll a Savoyardival, ugyanolyan jó, mint a házi készítésű.
(Értékelje az anyagot! Már szavazott:3 átlagos értékelés: 5,00 5-től)
Betöltés ...
- 3 recept túrós sajttal minden nap
- Palacsinta kefiren - 2 legjobb recept és 2 pompa titka
- Ovsyanoblin és pp-pancake - 2 recept minden nap
- Hogyan kell főzni banán palacsintát 2 összetevőből
- Hogyan készítsünk rizs - 3 legjobb módot
- Klasszikus Olivier kolbász - 8 lépéses recept fotóval
- Hogyan kell főzni heringet bundában - egy klasszikus recept egy kis trükkövel
- Pizza tészta - lépésről lépésre fotó recept